拉麵首次獲得米其林2016一顆星☆「蔦」拉麵店大有來頭的原因♪

在2015年12月1日所發表的「米其林指南2016」揭載店,大家都看過並且知道嗎?
讓大家大吃一驚的是,獲得米其林一顆星的拉麵店☆
這間拉麵店打破了史無前例的壯舉,這裡就要來介紹「蔦」拉麵的魅力♡

第一間☆米其林一顆星的拉麵店♪

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2015年12月1日,令人期待的「東京米其林指南2016」揭載店鋪出爐了♡

如大家所知,米其林指南是以記星的方式,來介紹東京圈內的餐廳和飯店。
這個眾人皆知的米其林,今年做出了讓眾人驚訝的評價,那就是米其林史上首次給予拉麵店評上了等級一顆星。

米其林一直以來都是以2〜3萬日幣的餐廳為基準,單價¥1,000以下的拉麵店被刊登出來,是史無前例的壯舉呢♪

獲得米其林一顆星的拉麵「蔦」究竟是間什麼樣的拉麵店?!

獲得米其林一顆星,創造了這個史無前例的壯舉,就是位於東京・巣鴨的「Japanese Soba Noodles 蔦」♡

從巣鴨車站徒步2分鐘,平日也要排上2小時的隊伍。
它最人氣的就是醬油拉麵,被稱為「超出一般拉麵的藝術品」,每天都有著超人氣,排隊人潮有增無減。

店家老闆大西祐貴,對於這次的評價,說到「拉麵這道料理被世界所認同真的很開心」~
受到米其林如此的高評價,也讓它成為拉麵界裡的先驅。

獲得米其林一顆星的拉麵「蔦」,最人氣的料理就是「醤油拉麵」♡

tabelog.com

來到這樣有名的「Japanese Soba Noodles 蔦」,一開始應該先點什麼才好呢?

果然第一首選,就是象徵著這間店的「醤油拉麵」♡
用3種不同的醬油調製,在融入了多種類的食材所萃取出來的湯頭精華,配上國產小麥100%的自家製麵。

配料有蔥與叉燒肉、筍干第一眼看似很普通,但其實是加入了黑松露油跟醬料,真的是絕品等級的味道♪

「凡品嚐過一次一定會想要再來」⋯⋯沒錯!就是這種滋味♡
一定,要來品嚐一次看看。

從評審推介(Bib Gourmand)開始僅僅1年⋯⋯

mainichi.jp

其實拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」,去年有被列入到米其林的「評審推介(Bib Gourmand)」。

評審推介(Bib Gourmand),是刊登了預算¥5,000以內的優良餐廳。
在短短1年之內就爬到了米其林一星等級,根本就是特例中的特例。
因為有著絕大的人氣,去年新開的2號店「蔦の葉」也備受矚目☆

另外老闆還提到「接下來想要挑戰與眾不同的料理」,真讓人期待他以後的發展♪
未來希望這家拉麵店能夠以2顆星或3顆星為目標前進⋯⋯♡

◆Japanese Soba Noodles 蔦
地址:東京都豊島区巣鴨1-14-1
電話號碼:03-3943-1007
營業時間:11:00~16:00
定休日:星期二・星期三
看完有沒有想要立刻去吃啊?!
介紹了在2015年12月1日被發表的米其林指南揭載,讓世間驚訝的拉麵店「蔦」♡
被世界肯定的醬油拉麵,請務必來一次,細細品嚐一次看看。

拉麵 米其林 一顆星 美食 食譜

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平林玲美

料理研究家・フードアナリストの平林玲美です。
食の親善大使 食のなでしこ 2014年度グランプリ♡…

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